Navegando por ai encontrei essa seção maravilhosa no site da Adobe. É possível encontrar diversos vídeos de quase todos os programas da Adobe, são ‘mini tutoriais’ ou mesmo vídeos explicativos.
Inlcui Fireworks, Photoshop, Illustrator, Dreamweaver, InDesign e etc (tudo CS3). Tudo dividido por assunto, programa, ou seja, fantástico.

Todos os vídeos estão em inglês. Vale muito a pena dar uma olhada.

http://www.adobe.com/designcenter/video_workshop/

Abraços.